5 Ricette Deliziose a Base di Aronia
Sebbene l’alto livello di antiossidanti e il basso contenuto di zuccheri facciano sì che i frutti di aronia non siano troppo gradevoli al gusto per essere consumati tal quali, essi rappresentano un ingrediente ideale per una varietà di ricette deliziose. Ecco alcune di queste:
Smoothie con aronia – un bicchiere pieno di antiossidanti
Frullate e servite immediatamente 3 – 4 banane, 1 tazza di yogurt bianco, 1 tazza di latte di cocco (o altro latte vegetale), 1 tazza di bacche di aronia congelate, 1 tazza di lamponi congelati o altri frutti di bosco, 1/2 cucchiaino di sale marino per gli elettroliti.
Salsa con aronia e ciliegie
Avete bisogno di 1 tazza di bacche di aronia e 1 tazza di ciliegie aspre per torte, sciroppo d’acero o miele a piacere. Aggiungete i frutti di aronia e le ciliegie in una padella e teneteli su fuoco medio mescolando continuamente. Aggiungete il dolcificante a piacere. Se utilizzate miele grezzo, aspettate che il composto di frutta si sia raffreddato per non distruggere gli enzimi e il polline presenti nel miele. Questa salsa può essere servita con crema di formaggio o pancake.
Biscotti con avena e bacche di aronia
Avete bisogno di 1/2 tazza di burro ammorbidito (si può usare anche olio di cocco fuso), 1 tazza di zucchero di canna, 5/6 di tazza di miele, 2 uova, 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 tazza di avena, 1 tazza di farina (può essere farina di mandorle), 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di sale marino, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 tazza di bacche di aronia fresche o congelate. Mettete in una ciotola e mescolate il burro con il dolcificante. Battete l’uovo con la vaniglia e aggiungeteli nella ciotola con il burro e il dolcificante. Unite in un’altra ciotola l’avena, la farina, la cannella, il sale, il bicarbonato di sodio e il lievito e aggiungeteli gradualmente nella ciotola con la crema ottenuta in precedenza, mescolando continuamente. Aggiungete le bacche di aronia. Versate o disponete con un cucchiaio il composto in una teglia foderata con carta da forno o precedentemente unta. Cuocere a 175 gradi (350°F) per 12 – 14 minuti, fino a doratura. Dovreste ottenere 35 deliziosi frollini!
Torta con bacche di aronia e noci
Avete bisogno di 2 uova, 3/4 di tazza di zucchero o un altro dolcificante, 1 tazza di farina (può essere farina di mandorle), 1/3 di tazza di burro o olio di cocco fuso, 1 tazza di bacche di aronia fresche o congelate, 1/2 tazza di noci tritate o farina di noci, 1 cucchiaino di scorza di agrumi. Riscaldate il forno a 175 gradi (350°F). Ungete una teglia. Battete le uova in un recipiente medio e aggiungete gradualmente lo zucchero, sbattendo continuamente finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungete ora la farina e il burro fuso e mescolate bene. Successivamente aggiungete le bacche di aronia e le noci e mescolate molto bene fino a completa omogeneizzazione. Stendete il composto uniformemente nella teglia e cuocete per 40 – 45 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata o finché non supera la prova stecchino. Servire fredda, tagliata a fette. La ricetta è per 16 porzioni.
Crostata con aronia
Avete bisogno di 2 cucchiai di burro, 4 tazze di aronia congelata, 2 tazze di zucchero o 1 3/4 tazze di sciroppo d’acero o miele, 5 cucchiaini di succo di limone, 3/4 di tazza di farina integrale. Sciogliete il burro in un pentolino, togliete dal fuoco e aggiungete le bacche di aronia, il dolcificante e il succo di limone. Quando i frutti di aronia iniziano a rilasciare il loro succo, aggiungete la farina e mescolate sul fuoco finché il composto non diventa traslucido. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. In una teglia da crostata stendete la base di pasta frolla o sfoglia e versate il ripieno di aronia. Coprite con un altro disco di pasta e praticate alcuni fori al centro con la forchetta per la ventilazione. Cuocete per 40-45 minuti, lasciate raffreddare e conservate in frigorifero durante la notte.