Iodio: un Elemento Cruciale per il Corretto Funzionamento dell’Organismo

Per funzionare in modo ottimale, il nostro corpo ha bisogno di diversi elementi che lavorano insieme. La maggior parte di essi si ottiene dagli alimenti.

Uno di questi elementi è lo iodio, che è associato al corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Ciò che dobbiamo sapere è che questa, a sua volta, è responsabile del coordinamento di diversi processi nell’organismo. Lo iodio si può ottenere da diverse fonti, essendo il sale una delle più note, ma si trova anche in determinati alimenti.

Perché l’apporto di iodio è così importante per noi? Perché aiuta a sintetizzare due ormoni tiroidei responsabili del nostro sviluppo fin dal grembo materno. Una carenza o un eccesso di questo elemento è associato a diversi problemi di salute.

In questo articolo parleremo dello iodio, cos’è e perché è importante per l’organismo. Vedremo inoltre quali sono le fonti da cui può essere ottenuto, per mantenere il nostro organismo sano a lungo termine.

Lo iodio – cos’è e qual è il suo ruolo

Lo iodio è un oligoelemento che si trova nel nostro corpo in quantità molto piccole, circa 15-20 milligrammi. È molto importante per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea, situata nella parte anteriore del collo. Essa ha bisogno di iodio per sintetizzare 2 ormoni, ovvero:

• la tiroxina o T4, che contiene 4 atomi di iodio;
• la triiodotironina o T3, che ha nella sua composizione 3 atomi di iodio.

Perché questa ghiandola è così importante e perché l’equilibrio dello iodio nell’organismo conta per il suo funzionamento? Perché la tiroide inizia la sua attività già durante la formazione del feto.

Ruolo e importanza della ghiandola tiroidea e dello iodio

Il nostro corpo è composto da cellule che si basano sul corretto funzionamento della ghiandola tiroidea e dei suoi ormoni. Questi sono responsabili dei seguenti processi:

• sviluppo normale del cervello durante la gravidanza e subito dopo la nascita;
• corretto sviluppo delle ossa durante l’infanzia;
• trasformazione delle sostanze nutritive in energia o corretto metabolismo del corpo.

Dove si trova lo iodio naturale o organico? Negli alimenti, ma può essere consumato anche sotto forma di integratori alimentari in caso di dieta carente.

Un tale integratore è Premium Thyroid Formula, che può essere consumato sia per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea, sia in caso di patologie come l’ipotiroidismo. L’integratore contiene Ashwagandha, L-tirosina, L-selenometionina, zinco, potassio e acido folico, che sono stati ampiamente studiati e hanno benefici comprovati sulla tiroide. I suoi ingredienti lavorano insieme per garantire la salute di questa ghiandola. Può essere consumato per prevenire gli squilibri ormonali responsabili di patologie come la tiroidite di Hashimoto e la malattia di Graves, che sono autoimmuni.

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Lo iodio naturale e dove si trova

Esistono diversi tipi di alimenti che contengono iodio, alcuni sono più ricchi, altri meno ricchi di questo oligoelemento. Probabilmente il più noto tra questi è il sale. Il suolo e l’acqua in Romania sono poveri di iodio e, aggiungendo il sale iodato alla dieta, si corregge il deficit di questa sostanza, riducendo i casi di gozzo endemico.

Il sale che consumiamo può avere o meno l’aggiunta di iodio. Molto spesso, quest’ultimo proviene direttamente da depositi sotterranei o marini. Oltre al sale, tuttavia, ci sono molti altri prodotti di cui probabilmente non sappiamo che sono ricchi di questo elemento.

Alimenti ricchi di iodio

Si trova in diversi alimenti, tra i più ricchi vi sono alcuni frutti, i cereali, ma anche il pesce. Per garantire un corretto apporto, dobbiamo includere nella nostra dieta quotidiana ognuna di queste categorie. Inoltre, una dieta equilibrata contribuirà alla salute dell’intero organismo, compresa quella della ghiandola tiroidea.

Top 10 alimenti ricchi di iodio

Se dovessimo consumare gli alimenti con il più alto contenuto di iodio, nelle prime 10 posizioni troveremmo:

1. il pesce, tra cui il merluzzo e il tonno contengono 99 microgrammi di iodio per porzione da 85 grammi;
2. lo yogurt bianco magro contiene 75 microgrammi di iodio per tazza;
3. il latte parzialmente scremato contiene 56 microgrammi di iodio per tazza;
4. i gamberetti contengono 35 microgrammi di iodio per porzione da 85 grammi;
5. la pasta contiene 27 microgrammi di iodio per una porzione di circa una tazza;
6. un uovo contiene 24 microgrammi di iodio;
7. il pane bianco contiene 22,5 microgrammi di iodio per fetta;
8. le prugne secche contengono 13 microgrammi di iodio in 5 frutti;
9. 30 grammi di formaggio Cheddar contengono 12 microgrammi di iodio;
10. i cereali di crusca contengono 11 microgrammi di iodio per tazza;

Nella lista dei frutti con alto contenuto di iodio figurano anche le banane, una di medie dimensioni ne contiene circa 3 microgrammi.

Alimenti senza iodio permessi nella terapia con iodio radioattivo

Le patologie tiroidee possono essere di due tipi:

• quelle in cui lo iodio si trova in eccesso nell’organismo;
• quelle in cui lo iodio si trova in quantità troppo scarse nell’organismo.

Entrambi i problemi porteranno a determinate carenze, ma nel caso del primo tipo, i trattamenti si basano sulle terapie con iodio radioattivo. In questo caso, occorre seguire un’alimentazione povera di iodio naturale.

Nella lista degli alimenti senza iodio e che sono permessi nella terapia con iodio radioattivo figurano:

• carota, pastinaca, sedano, patata, fagioli, melanzane, cetrioli, peperoni, cipolla, lattuga nella categoria delle verdure senza iodio;
• arance, limoni, avocado, mele cotogne, ananas, mango, pere e kiwi nella lista della frutta senza iodio;
• carne di pollo, manzo, maiale, agnello e tacchino;
• pesce d’acqua dolce, come pesce persico, trota e carpa, poiché hanno un ridotto contenuto di iodio;
• nella categoria della frutta a guscio, solo le noci pecan non salate hanno un ridotto contenuto di iodio, insieme a anacardi, mandorle e nocciole, tutti non salati.

Nella lista degli alimenti senza iodio può essere inserito anche il sale dell’Himalaya non iodato.

Perché è così importante rispettare il contenuto di iodio negli alimenti? Perché sia l’eccesso che il deficit o la sua assenza dall’organismo possono causare grandi squilibri.

Lo iodio – presenza in eccesso e carenza nell’organismo

Questo elemento ha moltissimi benefici per l’organismo. Oltre al suo ruolo per il corretto funzionamento del metabolismo, nella lista si possono aggiungere anche i seguenti due:

• contribuisce all’allocazione ottimale dei grassi nel corpo, aiutando a depositarli in modo corretto nell’organismo;
• aiuta ad eliminare le tossine dall’organismo, supportando il sistema immunitario.

Quindi, i benefici di questo oligoelemento, sebbene non estremamente numerosi, sono molto importanti.

Cosa succede quando nell’organismo si trova poco iodio o in eccesso? In primo luogo, dobbiamo monitorare i sintomi e poi rivolgerci a un medico endocrinologo per diagnosi e trattamento.

L’eccesso di iodio e i suoi sintomi

L’eccesso di iodio nell’organismo porta alla comparsa di patologie tiroidee piuttosto gravi. Questo è il motivo principale per cui si incoraggia la moderazione nel consumo di sale iodato. Di seguito scopriremo quali sono le quantità ottimali di questo oligoelemento nel corpo umano.

Quanto iodio deve esserci nel corpo umano?

In generale, nel corpo umano si trovano tra 15 e 20 milligrammi totali, di cui il 70% – 80% dell’intera quantità è concentrato nella ghiandola tiroidea. Affinché questa funzioni correttamente, dobbiamo consumare tra 150-300 microgrammi al giorno. La dose giornaliera deve essere aumentata nel caso di donne in gravidanza, bambini fino a 3 anni e adolescenti.

Cosa succede quando nell’organismo c’è più iodio della quantità ottimale? Sintomi dell’eccesso di iodio nel corpo

Troppo iodio naturale nel corpo può portare all’insorgenza di malattie o allergie. L’apporto elevato di questo oligoelemento può avere le seguenti conseguenze:

• malattie come l’ipo e l’ipertiroidismo, la tiroidite, la comparsa di noduli tiroidei e persino il cancro alla tiroide;
• un livello elevato di TSH, un marcatore che può essere verificato nel sangue;
• intossicazione acuta da iodio;
• allergia allo iodio.

Se le malattie della tiroide possono portare alla comparsa del gozzo, essendo questo un segno distintivo del malessere della ghiandola tiroidea, altri sintomi possono essere anche:

• febbre, dolori addominali, nausea, vomito in caso di intossicazione o allergia;
• secchezza a livello della pelle, specialmente nel caso di ipo e ipertiroidismo;
• perdita di peso;
• caduta dei capelli;
• stati di ansia.

Quindi, l’eccesso di iodio nell’organismo, in particolare nel caso dell’ipo e dell’ipertiroidismo, può portare anche a disturbi di ordine psicologico. Conseguenze altrettanto nefaste avrà, tuttavia, anche il deficit o la mancanza di questo micro-elemento dal nostro organismo.

Deficit e mancanza di iodio nel corpo

Proprio come nel nostro corpo se ne può trovare troppo, è altrettanto comune che il suo livello scenda notevolmente. Questo avrà, allo stesso modo, diversi effetti sull’organismo. Uno dei più gravi è la disabilità intellettiva nei neonati.

Il deficit o la mancanza di iodio nel corpo avrà effetti avversi anche sullo sviluppo e sulla crescita del feto, essendo questa una delle sue manifestazioni più gravi. Pertanto, le donne incinte devono avere un corretto apporto di questo elemento durante la gravidanza.

In una persona la cui tiroide funziona correttamente, questa sarà controllata dall’ipofisi o ghiandola pituitaria, situata alla base del cervello. Essa è il centro di comando dal quale, quando il livello degli ormoni T3 e T4 scende, verrà prodotto l’ormone TSH. La secrezione di quest’ultimo aumenta quando la quantità di iodio scende sotto i 100 microgrammi al giorno.

Quando l’apporto di iodio è inferiore a 10 – 20 microgrammi al giorno, si instaura il deficit severo o la sua mancanza, il che porterà all’ipotiroidismo. Questo è noto anche come gozzo, che è il primo e più evidente segno del deficit di iodio.

Il deficit cronico severo di iodio può causare patologie ancora più gravi, come:

• il cretinismo;
• la pubertà ritardata;
• diverse anomalie fisiche e neurologiche.

Cosa possiamo fare per evitare sia l’eccesso che il deficit moderato o severo di iodio nell’organismo? Abbiamo diverse soluzioni a portata di mano.

Come combattere la mancanza o l’eccesso di iodio nell’organismo:

La dieta è uno dei passi più importanti per il funzionamento ottimale della ghiandola tiroidea. Un apporto di iodio organico attraverso alimenti come quelli delle liste sopra citate ci aiuterà a fornire all’organismo la quantità ottimale di questo oligoelemento.

Frutta, verdura, carne e latticini naturalmente ricchi di iodio dovrebbero far parte della nostra alimentazione. Oltre alla dieta, l’analisi dell’ormone TSH per vedere come funziona la ghiandola tiroidea ci aiuterà a capire se abbiamo bisogno anche di determinati integratori.

In conclusione, lo iodio è il microelemento che garantisce il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Essa è responsabile dello sviluppo neurologico e fisico dei neonati, mentre negli adulti contribuisce alla realizzazione del metabolismo. Sia l’eccesso che il deficit di iodio possono portare a patologie gravi, tra le quali le più frequenti sono l’ipo e l’ipertiroidismo. Questo oligoelemento si trova naturalmente in vari alimenti, il più noto è il sale. Può essere assimilato, tuttavia, anche da diversi integratori, in modo da poter godere di uno stato di salute ottimale.

Riferimenti:

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/iodine/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9459956/

https://thyroidresearchjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13044-021-00116-y

Fonte foto: Shutterstock